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教你烹饪出爽滑的香菇油菜,淀粉收汁有窍门,恰到好处才好吃

香菇是我们平时最为常见的食用菌,吃起来的味道鲜嫩,营养也是特别多的,被人们称为了菇中皇后,可见它在大家心目中的地位是很高的,因为香菇不光是可以做出美味的菜肴,药用价值也是很高的,不仅可以化痰,还能使人的病能力增强。

香菇的做法有很多,大多数人都会拿来炒菜、做汤,确实炒香菇的味道非常不错,要是再加上美味可口的油菜,味道会更鲜美,大人孩子都爱吃,哪怕是再挑食的孩子,每次看到这个菜也会抢个精光,同时这道菜的制作方法也非常简单,赶紧来看下。

【菜名】香菇炒油菜

【配料】油菜200克,香菇200克

【制作过程】

1、首先把油菜的老叶摘掉,并清洗干净,然后放在淡盐水里面泡十分钟,捞出来后把水分沥干,如果是比较嫩的油菜,也可直接拿来整个炒。

2、香菇洗干净后分成四瓣,干香菇也可以,而且味道会更浓,不过新鲜的香菇口感比较滑嫩,具体用哪种要看自己的喜好。

3、在油锅里放适量的油,油热之后先把香菇放在里面,用大火快速的翻炒,大概两分钟后油菜就会变软,加入适量的盐,翻炒均匀后盛在盘子里。然后再放适量的食用油,把香菇放在里面不停的翻炒。

4、接下来放点生抽和糖,再放少量的盐,因为香菇很吸盐,所以不能放的太多。等到香菇上色后,把刚才炒好的油菜放在里面翻炒均匀。

5、然后淋入适量的水淀粉,此时要开成大火翻炒均匀,待汤汁收的差不多时就准备要出锅了。

6、在出锅前加入少量的鸡精,这样可以让这道菜更鲜美,然后炒均匀后就可以盛出来了,此时这道香菇炒油菜就做好了,既营养又美味,而且特别下饭,关键是制作方法很简单,很容易上手。

【烹饪贴士】

1、炒油菜的时候要用大火,而且时间不能太长,一旦变软就要赶紧盛出来,要是炒的时间久了,油菜的颜色就会发黄,吃起来的口感也不是很好。

2、在做菜前把所有的调味料准备好,水淀粉提前做好,这样做菜的时候就不会手忙脚乱了。

3、炒香菇的时候盐量一定要控制好,否则炒出来太盐,会影响到整道菜的口感。

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作者: 网站小编

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