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降血糖吃什么主食最好?

主食类是一类富含碳水化合物的食物,碳水化合物最终会转化为葡萄糖进入血液,对血糖必然是有影响的,无论吃哪种主食都一定会升高血糖,不可能起到降血糖的效果,我们只能合理选择主食,尽量让血糖升高的速度更慢,维持血糖的相对平稳状态。

正因为主食类是升糖食物,所以对于糖友来说主食的摄入量上也应该受到更严格的把控,每一餐的主食摄入量推荐在二两以内,大概是米饭一小碗(一般吃饭10cm左右直径的碗)的分量。

降血糖吃什么主食最好?

主食的选择也是很重要的,糖友最好避免100%选择“细粮”作为主食食用,如白米饭、白面条、白馒头或其他精白小麦粉做成的面食。我们可以用“粗细结合”的方式,比如在白米饭中添加粗粮、杂豆食物,可以做成红豆饭、绿豆饭,还可以加入粗谷物类,如藜麦、荞麦米、黑米、紫米、小米等等,这些粗粮杂豆加工程度更低,它们保留了更丰富的矿物质和膳食纤维成分,能让细粮中多不少膳食纤维,拖延消化速度,因此能延缓糖分的吸收速度,它们还有助吸收部分糖分进入血液,所以对平稳餐后血糖很有帮助。

比如白米饭的升糖指数能高达83.3(升糖指数是衡量食物单位时间内升高血糖的速度指标,一般高于55就属于中高升糖指数食物),不过如果白米饭做成了糙米饭的话,升糖指数能降低到60~70。

降血糖吃什么主食最好?

面食类食物其实也可有所选择,如选择粗粮面、杂粮面、荞麦面、玉米面等粗粮面粉做成的面粉,平时我们可以买到的杂粮馒头、窝头、黑米馒头等都会是更好的选择。面条可以选择荞麦面,虽然这些粗粮面食吃起来口感没有精白面那么蓬松柔软,其实细细品来味道甘甜,还有更浓的谷物香味。

多选择干饭,避免频繁煮粥喝,淀粉长时间熬煮后糊化程度会提高,糊化程度的上升能让淀粉更容易转化为葡萄糖被吸收,从而更容易升高餐后血糖,一个很简单的例子,我们喝粥或者糊状食物之后身上都会觉得潮热,夏季更是汗流浃背,这正是因为葡萄糖快速进入血液供能,让我们瞬间就能热起来,不过如果你嚼着糙米的话这样的情况可不会发生。

降血糖吃什么主食最好?

吃饭的时候也别光盯着主食,饭前可吃一些蔬菜压底,这样能更延缓血糖上升速度,吃饭时细嚼慢咽,一口饭一口菜,不要光顾着吃饭。如果其他菜肴里有富含淀粉的食物,如莲藕、红薯、土豆丝、糯米饭、芋头等食物,主食的摄入量还可相应再减少一些。

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作者: 网站小编

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