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血糖偏高,早上喝牛奶还是喝豆浆?

高血糖或糖尿病的朋友喝豆浆或牛奶都是OK的,豆浆和牛奶都不会让血糖大幅上升,而且它们还都是有助平稳血糖的饮品,看自己的口味和喜好来选择就可以了。部分糖友可能会有疑问,为什么我喝了牛奶,喝了豆浆之后反而血糖飙升?整得都不敢喝了,是不是问题出在牛奶的“乳糖”上面,或者是因为豆浆中淀粉含量高,所以它们都会导致血糖的上升?

血糖偏高,早上喝牛奶还是喝豆浆?

其实牛奶的升糖速度是真的很慢,我们可以用食物的“升糖指数”来衡量食物单位时间内对血糖的影响程度,一般来说,高于55则属于较高升糖指数的食物,糖友最好是选择低于50的食物食用。比如牛奶的升糖指数是20~30,可以说是典型的低升糖指数食物,对糖友来说完全是可以接受的。牛奶中的确有乳糖成分,虽然同有一个“糖”字,但牛奶中的乳糖还需要分解为半乳糖和少量葡萄糖,最终才会分解为葡萄糖,其过程需要耗费不少时间,所以其实对血糖的影响并不快。一些饮食建议中还推荐糖友搭配牛奶一同食用,目的是因为牛奶可拖延血糖上升速度,提高饱腹感,反倒是帮助平稳血糖的饮品。

不过很多奶制品可能是人工额外添加了蔗糖,比如说我们也会经常接触到的早餐奶、核桃奶、红枣奶等,大家认为它们营养所以经常选择,但其实它们对血糖影响较大;更有一部分奶类是“含乳饮品”,它们可能仅仅是水、奶精、蔗糖、添加剂勾兑,不仅营养价值没那么高,还很甜,只是味道黏稠,像牛奶又像酸奶,很受人们喜欢。总之,对糖友来说,购买牛奶最好是纯牛奶,看准食品标签,是否额外添加了其他含糖成分。

血糖偏高,早上喝牛奶还是喝豆浆?

那么豆浆呢?

豆浆是大豆食物研磨加水后做成的饮品,带有大豆类食物的奶香味,营养也很丰富,受到大家喜爱,大豆类食物中的确含有一定量的淀粉,它们是会升高血糖的,不过豆浆经过加水大量稀释,其实碳水化合物含量也并不算高,豆浆的升糖指数约在40~50左右,虽然比牛奶高一些,不过它也不属于高升糖指数的食物。自家豆浆机磨豆浆按照推荐水量来做的话,差不多是这个值,当然如果喝得比较浓,自己研磨的豆浆可能升糖指数会偏高一些。另外,很多朋友会在外面的早餐摊上购买豆浆,但这些豆浆很多都会为了提高口感额外添加蔗糖,甚至是加入淀粉增稠,虽然味道和口感不错,不过升糖速度是杠杠的,自然会让血糖飙升,总之豆浆最好喝自己磨的比较靠谱。

血糖偏高,早上喝牛奶还是喝豆浆?

糖友们喝牛奶、豆浆也不建议过量饮用,膳食指南推荐每日牛奶300g就足够了,豆浆也差不多是如此。如果长期用豆浆代替牛奶的朋友注意还应当多补充钙质丰富的食物,如绿色蔬菜、海产品、坚果、红瘦肉,豆浆经过稀释,钙质含量大幅降低,无法提供丰富钙质。更好的方式是可以牛奶混合豆浆一起饮用或者交替饮用,这样它们各自的蛋白质氨基酸还能取长补短,达到更好的保健效果。

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作者: 网站小编

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