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终于知道为啥广东肠粉走不进北方?北方人:实力不允许

说到广东,大多数人应该都会说在广东吃早茶,简直就是美食的天堂,我记得在很久之前我就被他们当地的肠粉一下子圈粉了。从来没有吃过肠粉,却被那种爽口、嫩滑的感觉所吸引,

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感觉稍微一个不注意,肠粉就能一下子吸溜到胃里,而且吃过之后唇齿留香,那种米浆的清淡香气与馅料的鲜香融合,是一种朴素与丰腴的环抱,给唇齿带来一场盛宴般的享受。当时我就琢磨,这么好吃的肠粉怎么在北方就从来没见到过呢?

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朋友说,你单吃一顿肠粉试试,结局立刻明了。果然,第二天我放弃了花样繁多的广东早茶,只是点了一份肠粉来当早点,当即觉得,肠粉没有去北方是对的,因为就算去了,也没办法在北方浩大的早餐行业里有一席之地。

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北方的早点各个硬核,武汉有高热量的热干面、面窝;天津有内涵丰富的煎饼果子和大饼夹一切;北京有炒肝配猪肉大葱馅包子;西安有各式各样的面条、肉夹馍。

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且不说北方人吃起早餐还要将其组合起来再吃,就是单论,哪一个不是让肠粉显得势单力薄。北方人吃惯了重口味、高热量的早餐,你让他们以一顿肠粉来当早餐,先不说能不能吃饱,就是这个清淡劲,让北方人吃完之后会觉得这顿早餐吃的毫无存在感。

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然而肠粉的单价并不便宜,一份至少也要卖个三五块钱,而北方人的人均饭量,估计没个两三份都吃不饱,无形之中增加了北方人早餐的成本。和北方那些量大实惠且便宜的早餐相比,肠粉实在是不划算。

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其次,肠粉到了外地,味道就变了。我回来之后也确实在北京的茶餐厅里吃过广式早茶,可是肠粉早已不是我当年在广东吃到的那个味道了。广东人的味觉灵敏,馅料再新鲜,如果做肠粉的米浆不是当天做的,广东人吃一口都要暴跳如雷,所以广东的肠粉店,就算是小到没有招牌,里面的老板也不敢在用料上有一丝一毫的糊弄。

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而北方人,本身吃过肠粉的人就不多,这就给了很多广式茶餐厅空子可钻,在用料上也开始糊弄起来。可是北方人虽然没吃过,但是味蕾还是没问题的。吃了不正宗的肠粉,北方人吃过一次之后就不可能再来了。这也是肠粉在北方市场打不开的原因。

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需求量不大,注重品质的话注定会造成人力与材料的浪费,不注重食材品质的话,北方人吃了又不认可。于是,恶性循环,让肠粉的市场还没打开,就倒在了起跑线上。

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所以说,并不是北方人不愿意接受肠粉,但是归根结底还是又贵又吃不饱,所以不是不想吃,而是实力真的不允许啊!

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作者: 网站小编

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